Quiche met zalm, asperges en MonChou
- Zoet
- Gebak
- 40 min
4 personen
Benodigdheden
- 1 quichevorm (20 bij 15 cm)
- Bakpapier
- Keukenpapier
- Springvorm van 24 cm
Ingrediënten
- 1x 100 gr MonChou wikkel
- 80 gr roomboter (Campina Botergoud) (grasboter)
- 200 gr gerookte zalm
- Klein bosje groene asperges
- 2 eieren
- 1/2 citroen
- Handje Parmezaanse kaas
- Verse dille
- Peper en zout
- Boter om in te vetten
- Bakbonen (of gedroogde bonen om blind te bakken)
- 220 gr Bastognekoekjes
- 80 gr roomboter
- 300 ml slagroom
- 300 gr MonChou
- 3 el suiker
- 3 perziken
- 500 gr aardbeien
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 200°C. Vet de quichevorm in met boter en bekleed de bodem met bakpapier. Leg het bladerdeeg erin. Prik gaatjes in de bodem.
- Beleg met een stuk bakpapier en de bakbonen. Bak in het midden van de oven zo’n 10 minuten blind.
- Snijd zo’n 2 cm van de onderkant van de asperges en kook ze een paar minuten.
- Klop ondertussen de eieren los met de MonChou, sap en rasp van ½ citroen, wat takjes verse dille en peper en zout naar smaak.
- Haal de vorm uit de oven en verwijder de bakbonen. Verdeel de zalm en de asperges over het bladerdeeg en giet het MonChou ei mengsel eroverheen.
- Strooi er wat Parmezaanse kaas over en bak dan in zo’n 20 minuten in het midden van de oven goudbruin.
- Garneer met wat verse dille en Parmezaanse kaas. Smakelijk!
