Hartige MonChou muffins

Bereidingswijze

• Verwarm de oven voor op 220°C. Spray de muffintray in me de bakspray.
• Snijd de champignons, paprika, pancetta, zongedroogde tomaatjes en olijven in kleine stukjes. Bak de pancetta met de champignons en de paprika een paar minuten in een koekenpan.
• Klop de eieren los samen met de MonChou Zacht & Luchtig, olijfolie, Italiaanse kruiden en zout en peper naar smaak.
• Spatel de bloem en het bakpoeder erdoor. Voeg de pancetta, champignons, paprika, zongedroogde tomaatjes en olijven toe en spatel goed door elkaar.
• Verdeel het beslag over de 12 vormpjes. Zet de muffintray in het midden van de oven en bak de muffins in zo’n 25 minuten gaar.
• Wanneer een satéprikker er droog uit komt zijn ze goed. Smakelijk eten!