Spinazieschotel uit de oven met tomaat en kalfsgehakt

Vind snel een lekker recept

Ingredienten

Aardappelpuree voor 4 personen
2 rode uien
1 kg spinazie
4 vleestomaten
25 gram boter
500 gram kalfsgehakt
1 eetlepel fijngesneden rozemarijn
2 eetlepels tomatenpuree
zout
cayennepeper
100 g MonChou Zacht & Luchtig
50 gram wittebroodkruim

Bereiding

Verwarm de oven voor op 200 °C. Pel de uien en snijd ze in ringen. Maak de spinazie schoon en snijd de tomaten in dikke plakken.
Verhit de boter in een ruime pan en bak hierin het kalfsgehakt rul en bruin. Voeg de uiringen, rozemarijn en tomatenpuree toe en bak deze ca. 3 minuten mee. Schep beetje bij beetje de spinazie door het gehakt en fruit deze snel op hoog vuur. Breng het geheel op smaak met zout en cayennepeper.
Afwerking: Schep de helft van de aardappelpuree in een ingevette ovenschaal en verdeel het spinazie-gehaktmengsel erover. Leg hierop de plakken tomaat en dek het geheel af met puree.
Verdeel de MonChou over de puree en strooi het broodkruim erover. Bak de schotel ca. 25 minuten in de oven tot een goudbruin korstje ontstaat.