Romige eierkroketten

Vind snel een lekker recept

Ingredienten

1 kuipje MonChou Zacht & Luchtig
6 grote eieren
35 gram boter
40 gram bloem
extra bloem voor paneren
1,5 deciliter pittige kippenbouillon
1 gesnipperd sjalotje
2 theelepels milde kerriepoeder
2 eetlepels gehakte peterselie
paneermeel
frituurvrt/-olie

Bereiding

Kook 4 eieren hard. Splits de andere 2. Verhit de boter en fruit het sjalotje en de kerrie hierin gedurende 4 minuten op middelhoog vuur. Roer er de bloiem door en laat alles nog 2 minuten zachtjes pruttelen. Doe de bouillon. Zacht&Luchtig en eidooiers erbij en kook alles op een zacht vuur door tot een dikke saus. Neem de pan van het vuur. Pel en prak de gekookte eieren en roer ze me5 de peterselie door de saus. Breng alles op smaak met zout en peper en laat de massa goed opstijven. Vorm er 8 kroketten van en rol deze eerst door de extra bloem, dan door losgeklopt eiwit en tenslotte door paneermeel. Frituur 4 kroketten tegelijk gedurende 4 minuten op 180 graden.

serveertips :
Lekker op een zacht wit sesambroodje.