Preiquiche

Vind snel een lekker recept

Ingredienten

200 gram bloem (deeg)
zout (deeg)
100 gram boter (deeg)
1 ui (vulling)
3 preien (vulling)
100 gram ontbijtspek (vulling)
15 gram boter (vulling)
200 g MonChou Zacht & Luchtig(vulling)
1 bekertje zure room (vulling)
4 eieren (vulling)
zout (vulling)
versgemalen peper (vulling)

Bereiding

Maak het deeg: zeef de bloem met wat zout boven een kom, voeg de koude boter toe en snijd die met twee messen door de bloem in kleine stukjes. Voeg ca. 4 eetlepels ijskoud water toe en kneed het deeg snel tot een samenhangende bal. Laat het deeg afgedekt in de koelkast ca. 1 uur rusten. Rol het deeg vervolgens uit en bekleed hiermee een beboterde quichevorm (doorsnede ca. 24 cm.).
Maak terwijl het deeg rust de vulling: pel en snipper de ui. Halveer de preien in de lengte en snijd het witte en lichtgroene gedeelte in stukjes van ca. 6 mm. Snijd het spek in smalle reepjes.
Verhit de boter in een koekenpan en bak het spek zachtjes uit. Voeg de ui en de prei toe en bak het geheel al omscheppend ca. 5 minuten. Schep het mengsel met een schuimspaan uit de pan en laat het afkoelen.
Klop de MonChou samen met de zure room met een mixer goed door elkaar en klop er vervolgens een voor een de eieren door. Breng het mengsel pittig op smaak met zout en peper. Verdeel het preimengsel over de taartbodem en schenk het MonChoumengsel erover. Bak de quiche in het midden van een voorverwarmde oven (200 °C) in ca. 45 minuten gaar.
Serveer de quiche warm of koud.