Knapperige peultjes met bieslook

Vind snel een lekker recept

Ingredienten

600 g peultjes
zout, peper
4 eetlepels Crème Fraîche
1 theelepel mosterd
3 eetlepels fijngeknipte bieslook

Bereiding

Haal de peultjes af: breek de puntjes eraf en trek eventuele draden die langs de peultjes lopen eraf. Was de peultjes.
- Breng in een diepe pan ruim koud water met wat zout op een hoog vuur aan de kook. Voeg de peultjes toe en kook ze 3 minuten. Giet ze af.
- Zet ze in de pan weer terug op het vuur en voeg de Crème Fraîche, de mosterd en wat peper toe.
- Laat het geheel nog 2 minuten pruttelen en roer dan de bieslook erdoor.
- Schep de peultjes in een schaal of op 4 warme borden.

Lekker bij karbonades, lamsvlees en vis. Serveer er gekookte aardappels of pasta bij.

Crème Fraîche kan worden vervangen door Verse Slagroom of MonChou® Zacht & Luchtig. In plaats van peultjes kunnen sperziebonen worden gebruikt, maar die moeten wel wat langer koken.

Peultjes met sinaasappel en sesam
Voeg met de Crème Fraîche een in partjes verdeelde sinaasappel en wat sap toe en strooi er op het laatst een eetlepel in een droge koekenpan geroosterde sesamzaadjes over.

Peultjes met ham en lente-uitjes
Strooi op het laatst een lepel smalle hamreepjes en een lepel fijne lente-uienringetjes over de peultjes.