Gegrilde zalm met MonChou en asperges

Vind snel een lekker recept

Ingredienten

1500 gram asperges
zout en peper
6 zongedroogde tomaten
4 zalmfilets à 150 gram
1 eetlepel olijfolie
1 kuipje MonChou Zacht & Luchtig
1 knoflookteen
1 eetlepel kappertjes

Bereiding

Schil de asperges met een dunschiller en snijd het houtachtige uiteinde van de asperge. Zet de asperges rechtop in een speciale aspergepan of liggend in een ruime kookpan. Kook de asperges in water met zout en suiker in 20 minuten gaar. Neem de asperges met een schuimspaan uit de pan en leg ze op een voorverwarmde schaal. Leg de zongedroogde tomaten 15 minuten in heet water, laat ze uitlekken en snijd ze in dunne reepjes. Was de zalmfilets met koud water, droog ze af en bestrooi ze met zout en peper. Bestrijk de grillpan met olie. Verhit de grillpan en rooster de zalmfilet 2 à 3 minuten per kant. Verhit de MonChou Zacht & Luchtig met 4 eetlepels aspergenat, de tomatenblokjes en de geperste knoflook en roer tot een gladde saus ontstaat. Meng de kappertjes door de saus en breng het geheel op smaak met zout en peper. Serveer de asperges met de zalm, de MonChou saus en pasta.