Gebakken varkensfilet met witlof met een romige MonChou-Bechamelsaus

Vind snel een lekker recept

Ingredienten

750 gram varkensfilet
zout en peper
10 stronken witlof
5 takjes salie
50 ml witte wijn
5 takjes tijm
200 g MonChou Zacht & luchtig
2 sjalotten gesneden
25 gram boter
3 tenen knoflook
25 gram bloem nootmuskaat
150 ml melk verse peterselie

Bereiding

Varkensfilet
De varkensfilet even zouten en peperen en vervolgens rondom bruin aanbraden. Maak intussen een bedje van de salie, sjalotten, knoflook en leg daar het varkensvlees op. Zet het vlees 25 minuten in de oven op 190 graden.

Bechamelsaus
Verwarm in een pannetje de boter en bloem en dan ,in delen, de melk erbij. Blijf steeds goed de klontjes eruit roeren. Als alle melk erbij zit, dan kan de MonChou erbij. Laat het even doorpruttelen, dan wat nootmuskaat, zout en peper erbij.

Witlof
Halveer de witlof stronken en bak ze, in wat boter of olie, heel even aan met wat zout en peper. Als ze aan alle kanten mooi goudbruin zijn, blus dan af met de witte wijn. Witlof in een ovenschaal, dan de bechamelsaus erover. Zet nog 15 minuten bij het vlees in de oven. Dan zijn witlof en vlees tegelijk klaar.

Als het uit de oven komt, kun je er ter garnering wat gehakte peterselie over strooien. Mocht je nog een extra mooi bruin korstje op de witlof willen, zet hem dan nog een paar minuten onder de grill.