Cougettesoep

Vind snel een lekker recept

Ingredienten

100 gram MonChou Zacht & Luchtig
0,5 loter water
1 flinke courgette
6 stengels + groen bleekselderie
1 ui
4 tomaten
2 teentjes knoflook
150 gram gerookte spekdobbeltjes
1 snufje peper en zout
Oregana en tijm
3 groentebouillintabletten

Bereiding

Maak bouillon van de bouillonblokjes en voeg de in plakken gesneden courgette, ontvelde en gesneden tomaten, de gesneden ui en gesneden bleekselderie stengels toe. Gaar alles in plm. 20 minuten. Pureer dan het geheel. Breng op smaak met peper en zout (of selderiezout), de knoflook, oregano en tijm. Als laatste voeg je de uitgebakken spekdobbeltjes, het gesneden bleekselderiegroen en de luchtige monchou toe. Even goed doorverwarmen en roeren en je hebt een heerlijke gezonde gebonden courgettesoep.

Serveertips:
Met wat geroosterd brood, is het een heel lekkere en gezonde lunch.