Canneloni gevuld met broccoli en maïs

Vind snel een lekker recept

Ingredienten

600 gram broccoli
zout
1 blikje maïs (ca. 300 gram)
versgemalen peper
nootmuskaat
50 gram boter
50 gram bloem
0.5 liter melk
200 g MonChou Zacht & Luchtig
1 ei
1 pak voorgekookte canneloni (ca. 20 stuks)

Bereiding

Verwijder een stukje van de stronk van de broccoli en snijd de stronk vlak onder de roosjes af. Schil de stronk zo nodig met een dunschiller en snijd hem in stukjes. Verdeel de roosjes in kleinere roosjes. Breng ruim water met zout aan de kook en kook hierin de stronkjes ca. 5 minuten. Voeg dan de roosjes toe en laat het geheel nog 5 minuten koken. Laat de broccoli uitlekken in een zeef en pureer de broccoli in een foodprocessor of met een staafmixer en roer de uitgelekte maïs erdoor. Breng de groente op smaak met zout, peper en een snufje nootmuskaat.
Smelt 45 gram van de boter in een pan en roer de bloem erdoor. Schenk al roerende scheutje voor scheutje de melk erbij en blijf roeren tot de saus glad gebonden is. Schep de MonChou erin en laat deze al roerende smelten. Breng de saus op smaak met zout, peper en eventueel wat nootmuskaat. Neem de saus van het vuur. Klop het ei los in een kopje en roer deze, van het vuur af, door de saus.
Beboter met de rest van de boter een grote ovenschaal (of vier kleine schaaltjes). Schep een beetje van de saus over de bodem. Vul de canneloni met het broccolimengsel en leg ze naast elkaar in de schaal. Schep een beetje van de saus erover en leg de volgende laag canneloni erop. Verdeel de rest van de saus erover en dek de schaal af met aluminiumfolie.
Bak de canneloni in het midden van een voorverwarmde oven (200 voorverwarmde) ca. 30 minuten, verwijder de folie en laat de canneloni in nog ca. 10 minuten lichtbruin worden.